江门市江海区外海街道四大社区计生协的传统美食制作甜了居民的心
2018-01-23 11:07:22 阅读次数（）
为了更好地传承传统美食文化，加强邻里间的交流，近日，江门市江海区外海街道四大社区计生协联合同善社工中心开展品年味,四里情传统美
为了更好地传承传统美食文化，加强邻里间的交流，近日，江门市江海区外海街道四大社区计生协联合同善社工中心开展“品年味,四里情”传统美食分享活动，组织社区30多名会员在四大社区老人活动中心制作外海传统特色美食——爆米饼。
一大早，会员们就聚集在中心里，有的切柠檬叶、择香菜，有的研磨花生，有的和粉，大家分工合作。“做爆米饼看似简单，但每一道工序都有值得注意的地方，准备材料、竞粉等都是制作的重点……”老人在讲授制作爆米饼的 “秘诀”，一位90后年轻人一边认真听一边学着做。梁阿姨麻利地挤饼、压饼，再用一个正方形的锤猛敲饼格子，“笃、笃、笃”之后，一个圆形的饼就出模了，再放入木柜子里烘。听老师傅说，这些木柜子相当于现在的焗炉，以前的人是用这些木柜子烘饼的。说着，只见老师傅在木柜子下方放了烧红了的木炭，关上门，然后在木柜子上方的抽屉里放上饼，合上，正式进入烘饼模式，10个小时左右就能吃到美味了。
据社区计生协工作人员介绍，社区每年都举办传统美食制作活动，并把做好的饼送到社区部分弱势群体家中，给他们带去新年祝福。
活动不仅为外海传统美食传承提供平台，让更多的年轻一代了解、传承传统文化，同时也加强了邻里间的交流，促进和谐社区的建立。
（外海街道计生协 陆月如 陈丽群）
一大早，会员们就聚集在中心里，有的切柠檬叶、择香菜，有的研磨花生，有的和粉，大家分工合作。“做爆米饼看似简单，但每一道工序都有值得注意的地方，准备材料、竞粉等都是制作的重点……”老人在讲授制作爆米饼的 “秘诀”，一位90后年轻人一边认真听一边学着做。梁阿姨麻利地挤饼、压饼，再用一个正方形的锤猛敲饼格子，“笃、笃、笃”之后，一个圆形的饼就出模了，再放入木柜子里烘。听老师傅说，这些木柜子相当于现在的焗炉，以前的人是用这些木柜子烘饼的。说着，只见老师傅在木柜子下方放了烧红了的木炭，关上门，然后在木柜子上方的抽屉里放上饼，合上，正式进入烘饼模式，10个小时左右就能吃到美味了。
据社区计生协工作人员介绍，社区每年都举办传统美食制作活动，并把做好的饼送到社区部分弱势群体家中，给他们带去新年祝福。
活动不仅为外海传统美食传承提供平台，让更多的年轻一代了解、传承传统文化，同时也加强了邻里间的交流，促进和谐社区的建立。
（外海街道计生协 陆月如 陈丽群）
